Våra menyer

VITLÖKSBRÖD 109 kr
Gruyere gratinerat vitlöksbröd med bladpersiljesallad, olivolja och aioli

HUMMERSOPPA 179 kr
Hummersoppa med skaldjur, säsongens grönsaker, krutonger och krasse.

LÖJROM CLASSIQUE
25 g, 398 kr / 50 g, 650 kr
Kalixlöjrom serveras med smörstekt toast, syrad grädde, rödlök, citron och dill.

CHARKPLANKA 179 kr / 499 kr
För upp till fyra personer.
Kvällens utvalda charkuterier med oliver, bakade coctailtomater, tapenade och surdegsbröd.

Säsongens Förrätter

Röding 189 kr
Lättgravad rödingfilé med fermenterad kålrabbi, jalapenoolja, gurka, ponzu och forellrom

Vit Sparris 189 kr
Inkokt vit sparris med guanciale, bakad äggula, stekt bröd och citrus confit

TARTAR 229 kr
Tartar på oxfilé med Karl-Johanmajonnäs, picklad lök, pommes alumette, hyvlad svamp med Karl-Johanpulver, röd vattenkrasse och olivolja

Vegetarisk Tartar189 kr
Tartar på långbakad rödbeta med Karl-Johanmajonnäs, pommes alumette, rå champinjon, picklad lök, röd vattenkrasse och olivolja

Toast Perry Jansson 298 kr
Tunnt skivad biff med äggulekräm, talgstekt bröd, pepparrot, rödlök, forellrom och skivad gräslök

SVart Caviar 598 kr
Stör caviar med frasig bovetesocca, silverlök, skivad gräslök, gräddfil och brynt smör

Begränsad tillgång

Ostron 45 kr/st

CG'S 3 goda

Pris: 150 g 629 kr och 250 g 798 kr
Vinpaket: 349 kr - Ölpaket 275 kr

HUMMERSOPPA
Hummersoppa med skaldjur, säsongens grönsaker, krutonger och krasse.

PEPPARSTEK
Grillad oxfilé, kryddad med vår egen pepparmix. Serveras med pepparsås samt valfri potatis.

CRÈME BRÛLÉE
Klassisk crème brûlée med citrusconfit

CG'S NORRBOTTENSMENY

Pris: 850 kr. Vinpaket: 399 kr - Ölpaket 275 kr

LÖJROM CLASSIQUE
Kalixlöjrom serveras med smörstekt toast, syrad grädde, rödlök, citron och dill.

REN
Kryddstekt reninnanlår, inkokt potatis med wrångebäckenkräm och n'duja crust, sallad på grönkål och persilja med citrusvinegrette samt rödvinsskt smaksatt med n'duja olja

HJORTRON
Hjortron vända i agarkräm på sin egen juice med bruten morotskaka, rostad mande, marsala sabayonne och karamelliserade kryddor

AVSMAKNINGSMENY*

Pris: 995 kr
Vinpaket: 795 kr

Kvällens urval av fem favoriter från vår aktuella meny. Fråga personalen om vad som serveras just ikväll.

* Serveras endast till hela sällskapet.