Huvudrätter
Vegetariskt
Risotto 298 kr
Risotto med grön sparris, ärtor, mascarpone, riven parmesan, friterade nässlor, citron och sparrisvinägrette..
* Serveras även som förrätt, 198 kr
Fisk & skaldjur
Röding 379 kr
Bakad rödingfilé med buerre blanc, forellrom, dillolja, gräslök, bakad fänkål, äpple, vinägrett på fermenterad vit sparris och parmesan, kokt potatis.
Hälleflundra 449 kr
Misoglacerad hälleflundra med auberginepuré, gurka, selleri, kålrabbi, koshu, ramslöksvelouté samt kyckling- och musselskum.
Kött, fågel & vilt
Ren 489 kr
Grillat och glacerat renkalvsinnanlår med jordärtskocka och äppelpuré, havtornsgelé, gulbeta, grillad ostronskivling, steksky, bovete och äppelcrunch.
Lamm 429 kr
Grillad lammytterfilé med grillad grön sparris, ravioli fylld med lammlägg, ramslöksemulsion, chilisauce, ramslök, gröna ärtor, steksky och ramslöksolja.
Schnitzel 298 kr
Fläskschnitzel med caesarsallad, krutonger, parmesan, cafe de parissmör, grillad citron och rödvinssås.
CG:s köttbricka
498 kr/person
Kvällens urval av styckningsdetaljer och förädlat från grillen med valfri sås och potatis.
Serveras för minst två personer.
Oxfilé
150 g, 449 kr / 200 g, 569 kr
Grillad oxfilé, serveras med béarnaisesås och valfri potatis.
Pepparstek
150 g, 449 kr / 200 g, 569 kr
Grillad oxfilé, kryddad med vår egen pepparmix. Serveras med pepparsås samt valfri potatis.
Entrecôte 250 g, 489 kr
Grillad entrecôte med béarnaisesås och valfri potatis.
Cognacsflamberad pepparrullad oxfilé
150 g, 459 kr / 200 g, 579 kr
Grillad och rullad i vår egen pepparmix, flamberad i cognac just innan servering. Serveras med pepparsås och valfri potatis.
