Huvudrätter
Vegetariskt
Svamprisotto 298 kr
Risotto med stekt svamp, parmesan- och lökvinägrett, friterad ostronskivling samt gräslök.
Fisk & skaldjur
Röding 369 kr
Bakad rödingfilé med buerre blanc, forellrom, dillolja, gräslök, bakad fänkål, äpple, vinägrett på fermenterad vit sparris och parmesan, kokt potatis.
Hälleflundra 398 kr
Smörbakad hälleflundra med musslor, saltbakad kålrabbi, grod- dade mandlar, syrad morot, sauce mariniere, gräslök, vattenkrasse, soya och yuzu.
Kött, fågel & vilt
Älg 529 kr
Grillad älgytterfilé med crème på lök, bräserad morot, betor, svamp, kalvsky och svampvelouté.
Ren 469 kr
Grillat och glaserat renkalvsinnanlår med rotselleripuré, grillad ostronskivling och shiitake, fermenterad körsbärsgelé, krispig bovetecrunch samt skysås.
Schnitzel 279 kr
Fläskschnitzel med kapris och sardellsmör, sparrisbroccoli, Cg fries, rödvinssky och citron.
Oxfilépasta 298 kr
Stekta bitar av oxfilé med handskuren tagliatelle, sauterad morot, lök, gräddsky, grillad grönkål, syrad morot och riven pecorino.
CG:s köttbricka
498 kr/person
Kvällens urval av styckningsdetaljer och förädlat från grillen med valfri sås och potatis.
Serveras för minst två personer.
Oxfilé
150 g, 429 kr / 200 g, 549 kr
Grillad oxfilé, serveras med béarnaisesås och valfri potatis.
Pepparstek
150 g, 429 kr / 200 g, 549 kr
Grillad oxfilé, kryddad med vår egen pepparmix. Serveras med pepparsås samt valfri potatis.
Cognacsflamberad pepparrullad oxfilé
150 g, 449 kr / 200 g, 569 kr
Grillad och rullad i vår egen pepparmix, flamberad i cognac just innan servering. Serveras med pepparsås och valfri potatis.
Efterrätter
Hjortron 155 kr
Varma hjortron med kola- och kardemummaglass, sockerstekta briochekrutonger, rostade mandlar och kolasås.
Crème Brûlée 135 kr
Klassisk crème brûlée.
Åkerbär & Hallon 169 kr
Åkerbär- och hallonglass med åkerbärssylt, brynt smör och mandelkaka, italiensk maräng och oxalis.
Paris-brest 149 kr
Paris-brest fylld med hasselnötscrème och äppelkompott. Serveras med mjölkglass och äppelchips.
Choklad & blåbär 149 kr
Chokladtarte med båbärscrémeux, blåbärsorbet och rostad vit choklad.
Ost 135 kr
Kvällens utvalda ostar med tillbehör.
Glass & sorbet
55 kr/kula
Fråga personalen om kvällens smaker.
Kvällens lilla söta 55 kr
Kvällens tryffel.
