Årets första löjrom är snart här och det vill vi fira på bästa sätt med en fyra rätters meny där löjromen får spela huvudrollen.
Snack
Crustad fylld med tartar på röding toppad med nyfångad Kalixlöjrom, picklad lök, gräslök och dill
Potatis & Kalixlöjrom
Lök och gruyerecreme, Ragu på rökt märg, potatis och shalottenlök, potatisskum, nyfångad Kalixlöjrom, riven muskot och dill.
Kantareller & Kalixlöjrom
Rostad brioche toppad med ostcreme, gräddstekta kantareller, maltvinäger, gravad äggula, nyfångad Kalixlöjrom och gräslök
Hälleflundra & Kalixlöjrom
Bakad hälleflundra med gulbetor, kålrabbi, savoykål, smörsås smaksatt med fermenterad vit sparris, nyfångad Kalixlöjrom, citron och gräslök samt mandelpotatispure
Hjortron
Brynt smör och mandelkaka, myltade hjortron, sabayon, hjortronsorbet och rostad bovete.
Var: Restaurang CG
Datum: 27 september 2024
Pris: 998 kr/person
