ENG 03 – Säsongens råvaror
Starters Flavors of the autumn 179 sek Celery root, apple and beets with vinegar and browned butter emulsion, semi-dried lingonberries, brioche croutons, smoked cheese, tarragon and tarragon oil. Seabass 219 sek Miso and soy charred seabass with nuoc cham, ginger and sesame cream, chili, green onions, trout roe, enoki mushrooms, shiso cress, topped with chili […]
03 – Säsongens råvaror
Förrätter Höstprimörer 179 kr Rotselleri, äpple och betor med ättika och brynt smöremulsion, semitorkade lingon, krutonger på brioche, rökt ost, dragon och dragonolja. Seabass 219 kr Miso- och soyasotad seabass med nouc cham, ingefära och sesamcrème, chili, salladslök, forellrom, enoki, shiso krasse samt chili- och ingefärsolja. Tartar 259 kr Tartar på malen oxfilé med ost […]
