Huvudrätter
Vegetariskt
Tortellini 298 kr
Tortelini fylld med färskost, pecorino, parmesan, citron och persilja. Serveras med glacerad svartrot, brynt smör, valnötter, salvia och friterad svartrot.
Fisk & skaldjur
Röding 369 kr
Bakad rödingfilé med buerre blanc, forellrom, dillolja, gräslök, bakad fänkål, äpple, vinägrett på fermenterad vit sparris och parmesan, kokt potatis.
Torsk 389 kr
Smörstekt torskrygg med krutong, räkor, brynt smör, citronconfit, riven pepparrot, senapsfrön, gräslök och dill. Serveras med potatispuré och sauce blanquette.
Kött, fågel & vilt
Älg 549 kr
Grillad älgytterfilé med potatisfondant, ost- och lökcrème, grillad grönkål, grillad lions mane-svamp, syltad lök, steksky och svampvelouté.
Ren 479 kr
Grillat och glaserat renkalvsinnanlår med rotselleripuré, grillad ostronskivling och shiitake, fermenterad körsbärsgelé, krispig bovetecrunch samt skysås.
Schnitzel 289 kr
Fläskschnitzel med kapris och sardellsmör, sparrisbroccoli, Cg-fries, rödvinssky och citron.
Korv 279 kr
Nötkorv och fläsksida med grillad spetskål, ölbrässerad lök, potatis, kalvsky smaksatt med cornichons, senapsfrön och gräslök, dijonnaise samt friterad fläsksvål.
CG:s köttbricka
498 kr/person
Kvällens urval av styckningsdetaljer och förädlat från grillen med valfri sås och potatis.
Serveras för minst två personer.
Oxfilé
150 g, 429 kr / 200 g, 549 kr
Grillad oxfilé, serveras med béarnaisesås och valfri potatis.
Pepparstek
150 g, 429 kr / 200 g, 549 kr
Grillad oxfilé, kryddad med vår egen pepparmix. Serveras med pepparsås samt valfri potatis.
Entrecôte 250 g, 479 kr
Grillad entrecôte med béarnaisesås och valfri potatis.
Cognacsflamberad pepparrullad oxfilé
150 g, 449 kr / 200 g, 569 kr
Grillad och rullad i vår egen pepparmix, flamberad i cognac just innan servering. Serveras med pepparsås och valfri potatis.
