Huvudrätter
Vegetariskt
Agnolotti 319 kr
Agnoltti fyllda med ricotta, parmesan och pecorino. Serveras med brynt smör, salvia, schalottenlök, saltad citron, vita bönor, sauterad svartkål, riven parmesan samt en vintersallad med blodgrape, apelsin och pistagenötter.
Fisk & skaldjur
Röding 398 kr
Bakad rödingfilé med purjolök, fänkål, äpple, frissésallad, rostade mandlar, beurre blanc med löjrom, forellrom och gräslök. Serveras med kokt potatis.
Skrei 419 kr
Ångad skrei med vitvinssås, sauterad svartkål, hjärtmusslor, karl-johansvampsgrädde, smörad morot grillad, citron och potatispuré.
Kött, fågel & vilt
Älg 529 kr
Grillad älgfilé med rösti, picklad lök, vinbärsglaserade betor, riven västerbottenost, ostcrème samt steksky.
Schnitzel 298 kr
Fläskschnitzel med brynt smör- och sardellskum, gröna ärtor, kapris, schalottenkök, persilja, grillad citron samt pommes frites.
Ren 498 kr
Grillat och pepparglaserat reninnanlår med puré på jordärtskocka, grillad ostronskivling, krispig jordärtskocka, syrlig lingongelé och steksky.
CG:s köttbricka
525 kr/person
Kvällens urval av styckningsdetaljer och förädlat från grillen med valfri sås och potatis.
Serveras för minst två personer.
Oxfilé
150 g, 469 kr / 200 g, 589 kr
Grillad oxfilé, serveras med béarnaisesås och valfri potatis.
Pepparstek
150 g, 469 kr / 200 g, 589 kr
Grillad oxfilé, kryddad med vår egen pepparmix. Serveras med pepparsås samt valfri potatis.
Entrecôte 250 g, 498 kr
Grillad entrecôte med béarnaisesås och valfri potatis.
Cognacsflamberad pepparrullad oxfilé
150 g, 479 kr / 200 g, 598 kr
Grillad och rullad i vår egen pepparmix, flamberad i cognac just innan servering. Serveras med pepparsås och valfri potatis.